Gelato alla fragola

Una nuance delicata, un sapore dolce e morbido, con una note acidula sul fondo, un gelato alla fragola per accompagnare un palato al cioccolato (la torta Oreo).

Ingredienti:

250g di fragole  

100g di zucchero a velo

200ml di panna fresca

120ml di latte

4 lamponi

Procedimento:

Il giorno prima... metti la gelatiera in congelatore per almeno 24 ore.

Lava le fragole, tagliando la parte superiore del picciolo e frullale insieme allo zucchero a velo vanigliato. Visto che le fragole che avevo acquistato, nonostante fossero italiane, non erano rossissime (ormai non è più stagione) ho aggiunto qualche lampone in modo da supportare il rosa del gelato. Scelta interessante poiché questo gelato serviva come accompagnamento ad una torta molto cioccolatosa.

Versa il composto ottenuto nella gelatiera ed aggiungi il latte e la panna fredda di frigo.

Avvia la Kitchenaid a velocità bassa per almeno 20 minuti fino a che non vedrai la consistenza diventare cremosa.