Banana Bread al cacao

L’arrivo di Aurora ha stravolto le mie giornate, le ha rese piene di emozioni e prime volte. Ha spazzato via la noia e i momenti bui, lasciando sole e calore. Anche se a volte mi prende lo sconforto perché è la mia prima esperienza da mamma e non sono sicura di fare tutto alla perfezione. Cerco di essere infallibile, cerco di fare tutto come prima, ma a volte non ci riesco, sono umana e come tale ho i miei limiti. Proprio per questo nei giorni dove c’è Filo a casa mi dedico di più alla cucina, facendo preparazioni che poi posso congelare, come questo Babana Bread al cacao, vegano e congelato a fette, in modo che possa toglierle dal freezer direttamente la mattina stessa e scongelarle nel tostapane, gustandolo come appena fatto.
Una ricetta così facile e veloce che è un peccato non provarla!

Ingredienti

220g di farina tipo 0

120g di zucchero di canna integrale moscovado

3 banane belle mature ed annerite

40g di cacao amaro

16g di lievito, corrispondenti ad una bustina

3 cucchiai di acqua (uno per ogni banana)

Noci pecan per decorare

Cottura: 30 minuti a 180°C con forno ventilato.

Procedimento

1. Schiaccia le banane con una forchetta, fino a che non saranno una pappetta omogenea.

2. Versa le banane nella ciotola dell’impastatrice. Aggiungi tre cucchiai di acqua e lo zucchero Moscovado. Monta bene con le fruste.

3. Versa nell’impasto anche il cacao.

4. Unisci setacciando la farina e il lievito e miscela bene.

5. Versa l’impasto nello stampo da plumcake foderato con carta da forno.

6. Cospargi sulla superficie di noci pecan.

7. Cuoci per 30 minuti, dopo di che fai la prova stecchino prima di sfornare!
Enjoy!