Crostata di fichi

Dalla dispensa del nonno

Il mio nonno Lino ha la passione per le "marmelate" e quando sa che la sua nipote preferita vuole fare una crostata di marmellata di fichi, non se lo fa ripetere due volte! E dalla dispensa tira fuori meraviglie artigianali!

Ingredienti per una teglia piccola e rotonda:

2 uova

100g di zucchero di canna

325g di farina

75g di olio di girasole

Cottura: forno 180° ventilato 20/30 minuti

Procedimento:

Semplicissimo! Aggiungi nella planetaria le uova e lo zucchero e sbattile. Poi versa l'olio di girasole a filo e il lievito.

Setaccia la farina un poco per volta e lascia che il tutto si impasti bene.

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigo, ma se preferite tenetela pure mezz'oretta!

Puoi stenderla semplicemente con il matterello, io lo faccio fra due fogli di carta da forno così poi uno lo uso per la teglia.

Bucherella con una forchetta la frolla, poi aggiungi la marmellata. A me piace mettere tutto il vasetto, mi piace che ci sia un bello strato di marmellata piuttosto che di uno spesso di frolla. Questo vi fa capire che l'impasto lo stendo di cinque millimetri non di più.

Potete lasciarla più larga sulla teglia e girare i bordi all'interno oppure fare tante strisce di frolla per decorarla in maniera classica. Io in primavera ed estate faccio spesso una treccia, in autunno un giro di foglie oppure applicare una decorazione al centro.

Infornate.

Una volta cotta e lasciata raffreddare, posizionate qualche fettina di fico fresco al centro per decorare. Io al supermercato ho trovato quelli neri che provenivano dalla tunisia.

Sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi marmellata, di fragole, di more, di arancia, qualsiasi colore si sposi meglio con la tovaglia che volete mettere in tavola o con il colore dei piattini da dessert con i quali servirete la fetta di crostata ai vostri amici.

Sentitevi liberi di utilizzare farina di qualsiasi tipo, integrale, di farro, di Kamut - quella di riso ha un procedimento diverso, magari la vedremo più avanti - qualsiasi farina abbiate in dispensa o qualsiasi farina con una confezione che abbia attirato la vostra attenzione al supermercato.