Torta capovolta all'arancia

Un must have dell’inverno, la torta capovolta all’arancia. Grazie ad Instagram che mi ha ispirata, ho provato e riprovato più volte varie ricette, ma non sempre il risultato è stato positivo. La prima volta che l’ho preparata, sarà stato il tempo o il cattivo umore, non era cresciuta in cottura. Anzi, non mi era proprio cotta! Così, quando la andai a rovesciare, i bordi erano alti, ma all’interno… una sottiletta"! Poi ho chiesto giro - che poi il giro, gira e rigira, sono le mie amiche di sempre - e il risultato è stato a dir poco eccezionale. Insomma, non demordete e ritentate, sempre!

Una delle tue torte migliori!

Cit. Filippo Cinotti

Ingredienti

150g farina 00

120g di farina di mandorle

200g di zucchero

4 uova

150g di burro fuso

1 cucchiaino di lievito per dolci

3 arance bio (ne dobbiamo usare la buccia)

Cottura: Forno 170°C ventilato per 50 minuti.

Preparazione

1. Sciogli a bagnomaria il burro e mettilo da parte.

2. Nella planetaria monta le uova con lo zucchero, fino a che non saranno davvero belle spumose.

3. Setaccia la farina 00 e il lievito. Poi aggiungi poco alla volta, con le fruste attive, la farina di mandorle.

4. Incorpora ora il burro fuso, che non deve essere caldo e continua a mescolare a velocità ridotta.

5. Grattugia la buccia di un’arancia e poi spremi il succo di una metà. Aggiungi entrambi al composto.

6. Rivesti il fondo della teglia rotonda con la carta forno e poi disponi le fette delle arance come preferisci.

7. Versa sopra il composto, che sarà bello spumoso, e livellalo con una spatola.

Inforna!

Torta alle arance, un buon modo per superare la fine dell’inverno. Ma questo avverrà ancora meglio se accompagnata da un infuso al vin brulè!

Lo trovate da L’Erboristeria Dr. Nostini.