Crostatine salate alla zucca
Le crostatine integrali alla zucca le avevate mai provate? Di una cosa mi sono pentita: non le ho decorate. E se voi ci metteste dei semini di zucca e una fogliolina di basilico fresco?
Ingredienti:
400 g di zucca
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Sbuccia la zucca con il pelapatate e poi cuocila al forno, senza sale, a 180°C per 20 minuti - 15 se le fettine sono sottili.
2. Lascia che si freddi e poi frullale con il frullatore ad immersione, unendo l’uovo, un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato. Mescola mene fino a che non sarà una purea uniforme.
Ingredienti per la base:
200 g di farina integrale
90 g di burro (a temperatura ambiente)
1 uovo
20 g di acqua
5 g di sale
Procedimento per la base:
1. Setaccia la farina dentro alla planetaria ed aggiungi il sale. Grazie all’utilizzo del gancio a foglia, quello piatto per impastare, miscela assieme ad acqua e uovo.
2. Unisci ora il burro bello morbido e tagliato a pezzetti.
3. Lascia riposare non più di 30 minuti in frigo, giusto il tempo che si rassodi il burro e sia possibile stendere la pasta con il matterello.
4. Adagia la sfoglia nei pirottini (i miei sono di Tiger) e riempi con la zucca.
Sapevate che con con l’impasto della base si possono fare anche dei biscottini salati da proporre come crackers? Io li avevo fatti con gli stampini di Halloween per darli ai bambini al poste delle caramelle la notte del 31 ottobre!
Frolla Salata
Come prepararla in 3 passaggi
