Dopo un giorno di viaggio, o di lavoro, una zuppa calda è quello che vuole per rasserenare e rilassare l’umore. Questa zuppa ai funghi funge per me da caldo abbraccio in memoria di quelle giornate di viaggio scozzesi.

Queste cozze le assaggiai in Scozia nel 2017. Penso siano davvero il modo migliore per cucinarle!